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產(chǎn)品供應(yīng)PRODUCTS
供應(yīng) 蔗糖酶 /蔗糖酶
規(guī)　　格：
 食品級(jí)
價(jià)　　格：
 1/元/公斤
數(shù)　　量：
 1000 公斤
　交貨地：
 湖北
發(fā)布時(shí)間：
 2016-03-28
　有效期：
 255天
備　　注：
 產(chǎn)品名稱：蔗糖酶
中文別名 轉(zhuǎn)化酶 
英文名稱：Invertase 
CAS 編號(hào)：EC3.2.1.26 
包裝規(guī)格：5kg 





用途：
主要使蔗糖分解成轉(zhuǎn)化糖，從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖結(jié)晶析出的高濃度糖液，用于冰激凌、液體巧克力、蜜餞、各種水果、果醬等中；亦用于生產(chǎn)人造蜂蜜及從食品中除去蔗糖。
物化性質(zhì)：
淡黃色至褐色粉末或是淡黃色微黏稠的液體，可溶于水，不溶于乙醇，有較強(qiáng)吸濕性。主要作用是使蔗糖水解為葡萄糖和果糖(轉(zhuǎn)化糖)，同時(shí)改變其旋光性。由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖時(shí)主要是切割果糖端，得到β-呋喃果糖苷；由曲霉生產(chǎn)者，則在葡萄糖端切割，得α-葡糖苷。作用的最適pH值為4.2～4.5，最適作用溫度60℃。在pH值為3.0、溫度為45℃以下，或在pH值為5.0、溫度為55℃以下，或在pH值為7.0、溫度為45℃以下，分穩(wěn)定。50%的蔗糖液加入1～2g的蔗 糖酶，在50℃左右下保持12-24小時(shí)，轉(zhuǎn)化即可結(jié)束。
聯(lián)系方法
　聯(lián)系人：
 王經(jīng)理
公　　司：
 湖北佳諾信生物化工有限公司
地　　址：
 湖北省武漢市洪山區(qū)洪山工業(yè)園
電　　話：
 027-88924943
傳　　真：
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