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D-阿洛酮糖 |
| CAS No.: |
551-68-8 |
| 分子式： |
C6H12O6 |
| 分子量： |
180.1559 |
| 備注： |
中文名稱D-阿洛酮糖中文同義詞D-阿洛酮糖;D-阿洛酮糖(源頭工廠);(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-五羥基己烷-2-酮;-PSICOSE;D-[UL-13C6]阿洛酮糖;【標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照品】D-阿洛酮糖;D-阿洛酮糖/D-PSICOSE;阿洛酮糖英文名稱D-PSICOSE英文同義詞D-RIBO-2-KETOHEXOSE;D-PSICOSE;MAIZED-PSICOSE;(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one;d-[UL-13C6]psicose;C06468;D-Erythro-hexulose;D-PseudofructoseCAS號(hào)551-68-8分子式C6H12O6分子量180.16EINECS號(hào)208-999-7相關(guān)類別生化試劑;碳水化合物;糖化學(xué)分析標(biāo)準(zhǔn)品;食品添加劑;標(biāo)準(zhǔn)品;甜味劑;稀有糖;BasicSugars(Mono&Oligosaccharides);Biochemistry;Psicose;Sugars;CarbohydrateLibraryCarbohydrates;Carbohydrates;CarbohydratesAto;CarbohydratesP-ZBiochemicalsandReagents;MetabolicLibraries;Metabolomics;MonosaccharideMol文件551-68-8.mol結(jié)構(gòu)式D-阿洛酮糖性質(zhì)熔點(diǎn)109°C比旋光度D25+4.7°(c=4.3inwater;nodetectablemutarotation)沸點(diǎn)551.7±50.0°C(Predicted)密度1.Chemicalbook589±0.06g/cm3(Predicted)折射率16.3°(C=0.94,H2O)儲(chǔ)存條件Sealedindry,2-8°C溶解度加熱超聲處理輕微溶于甲醇，超聲處理輕微溶于水酸度系數(shù)(pKa)11.86±0.20(Predicted)形態(tài)粉末顏色白色旋光性(opticalactivity)+4.7Merck14,7924InChIInChI=1S/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4?,5+,6+/m1/s1InChIKeyRFSUNEUAIZKAJO-NQAPHZHOSA-NSMILES[C@@H]1(O)[C@](O)(CO)O[C@H](CO)C1OLogP-1.029(est)CAS數(shù)據(jù)庫551-68-8D-阿洛酮糖用途與合成方法簡(jiǎn)介阿洛酮糖(Allulose)是果糖的一種差向異構(gòu)體，是自然界存在但含量極少的一種單糖，也被稱為稀有糖。七十多年前阿洛酮糖首先在小麥中被發(fā)現(xiàn)，之后在葡萄干、無花果干和紅糖中也發(fā)現(xiàn)了它。2015年，阿洛酮糖獲得了FDA的批準(zhǔn)，可在烘焙食品、糖果、甜醬、乳制品、冰淇淋、甜點(diǎn)、飲料等產(chǎn)品中使用。甜味劑阿洛酮糖相比其他零卡路里天然甜味劑，最大的優(yōu)勢(shì)在于它與蔗糖及其接近的性狀和功能，足夠安全，足夠像“糖”，使它能夠在其他甜味劑很難勝任的應(yīng)用中也獲得極佳的代糖效果，如烘焙食品。應(yīng)用阿洛酮糖目前正被大量應(yīng)用于各類新產(chǎn)品中，甜食、乳制品、飲料是最常見的幾類應(yīng)用。隨著生酮飲食在歐美的流行，很多企業(yè)都會(huì)使用阿洛酮糖來改進(jìn)產(chǎn)品配方，推出生酮版本的新品，以下為2021年美國市場(chǎng)推出的部分阿洛酮糖應(yīng)用產(chǎn)品。 |
| 結(jié)構(gòu)式： |
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聯(lián)系人： |
金經(jīng)理 |
地 址： |
湖北省武漢市東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)光谷大道03號(hào) |
郵 編： |
430000 |
電 話： |
18995560451 |
手 機(jī)： |
15102708508 |
傳 真： |
18995560451 |
Q Q： |
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網(wǎng) 址： |
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