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蔗糖脂肪酸酯 |
| CAS No.: |
37318-31-3 |
| 分子式： |
C30H56O12 |
| 分子量： |
608.75844 |
| 備注： |
中文名稱蔗糖脂肪酸酯中文同義詞二酯與三酯等;Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯;Α-D-吡喃葡萄糖苷-B-D-呋喃果糖基十八烷酸酯;SUCROSEFATTYACIDESTERS蔗糖酯;藥用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯藥用級);蔗糖脂肪酸酯SE-11;蔗糖硬脂酸酯SE-15;蔗糖硬脂酸酯SE-5英文名稱alpha-d-Glucopyranoside,beta-d-fructofuranosyl,octadecanoate英文同義詞alpha-d-Glucopyranoside,beta-d-fructofuranosyl,octadecanoate;sucroseestersoffattyacid;SucroseStearate,TypeII,USP;Sucroesters);SucroseFattyAcidEsters(SucroseEstersofFattyAcids;a-D-Glucopyranoside-b-D-fructofuranosyloctadecanoate;RyotoSugarEsterS;SucroseFattyAcidEsterE473CAS號37318-31-3分子式C30H56O12分子量608.75844EINECS號253-459-6相關(guān)類別乳化劑;食品添加劑;有機化工原料;酸度調(diào)節(jié)劑;原料;其他原料;其他原料藥;醫(yī)藥、農(nóng)藥及染料中間體;醫(yī)藥原料;精細化工原料;化工材料;增稠劑;有機原料Mol文件37318-31-3.mol結(jié)構(gòu)式蔗糖脂肪酸酯性質(zhì)熔點56-60°C形態(tài)固體顏色白色至類白色EPA化學(xué)物質(zhì)信息.alpha.-D-Glucopyranoside,.beta.-D-fructofuranosyl,octadecanoate(37318-31-3)蔗糖脂肪酸酯用途與合成方法毒性ADI0～30mg/g(蔗糖酯類的總ADI值；FAO/WHO，2001)。LD5030g/kg(大鼠，經(jīng)口)。可安全用于食品(FDA，§172.859，2000)。使用限量GB2760-2001(g/kg)：肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料，1.5；乳化天然色素、糖果(包括巧克力及其制品)，10.0；膠姆糖膠基，GMF。FDA，§172.859(2000)：以GMF為限。FAO/WH0(Chemicalbook1984，g/kg)：可可粉及含糖可可粉10(以最終產(chǎn)品計，單用或與其他乳化劑合用量，總?cè)榛瘎?5，暫定)，人造奶油10(暫定)；冷飲10(以最終產(chǎn)品計，單用或與其他乳化劑、穩(wěn)定劑及增稠劑合用量，暫定)?；瘜W(xué)性質(zhì)一般為白色至淡黃色粉狀或蠟狀或塊狀物，或無色至微黃色的黏稠液體，無臭或稍帶油脂氣味，口味微甜和苦。通常無明顯熔點，在120℃以下很穩(wěn)定，145℃以上則分解。蔗糖單酯易溶于水，二酯和三酯難溶于水，而易溶于油類及非極性溶劑。單酯HLB值為10～16，二酯HLB值為7～10，三酯HI．B值為3～7。在酸性或堿性條件下加熱則會皂化。大白鼠經(jīng)口(蔗糖軟脂肪酸酯)LD50＞30g/kg，Adl0～20mg/kg(暫定，F(xiàn)AO／WHO，1996)。用途作食品乳化荊，我國規(guī)定可用于乳化天然色素，最大使用量10.0g/kg；在肉制品、香腸、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中最大使用量為1.5g/kg；在保鮮劑，用于雞蛋、水果的保鮮中最大使用量為1.5g/kg。生產(chǎn)方法無溶劑法將硬脂酸乙酯(或甲酯)和表面活性劑的水溶液加熱至100℃，攪拌，并加入0.15mm以上的糖粉；待全部的水被真空蒸發(fā)完后，加入催化劑碳酸鉀粉末，在90～160℃下減壓反應(yīng)，生成的乙醇(或甲醇)被蒸出；用15%的食鹽水溶解粗蔗糖酯中的蔗糖和催化劑，過濾，再用乙醇除去未反應(yīng)的硬脂酸乙酯(或甲酯)即得產(chǎn)品。SNELL法(DMF法)將蔗糖與脂肪酸甲酯按3：1的摩爾比混合，以二甲基甲酰胺(DMF)為溶劑，K2CO3為催化劑，在90～95℃下減壓回流12h，不斷排出反應(yīng)生成的甲醇；反應(yīng)結(jié)束后，減壓回收二甲基甲酰胺，用石油醚抽提未反應(yīng)的脂肪酸甲酯；用10%的食鹽水溶解未反應(yīng)的蔗糖，再加入異丁醇抽提蔗糖酯，醇相脫去溶劑后得粗產(chǎn)品，再經(jīng)丙酮重結(jié)晶后得白色粉狀產(chǎn)品。微乳化法將蔗糖溶于丙二醇得蔗糖溶液，加入乳化劑硬脂酸鈉和催化劑無水碳酸鉀，在100～140℃和14.5～21.1kPa時，與硬脂酸乙酯反應(yīng)6～8h，投料比為蔗糖：硬脂酸乙酯：無水碳酸鉀：硬脂酸鈉：丙二醇=1：0.6：0.01：0.5：900(Ml)，反應(yīng)過程中不斷地蒸出乙醇和丙二醇，邊反應(yīng)邊脫溶劑，溶劑脫完后繼續(xù)反應(yīng)一段時間即得蔗糖酯粗品；用丙酮溶解粗產(chǎn)品，過濾，濾液用酸酸化后冷卻至5～10℃，析出結(jié)晶后真空干燥得純凈蔗糖酯，轉(zhuǎn)化率為98%。 |
| 結(jié)構(gòu)式： |
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聯(lián)系人： |
金經(jīng)理 |
地 址： |
湖北省武漢市東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)光谷大道03號 |
郵 編： |
430000 |
電 話： |
18995560451 |
手 機： |
15102708508 |
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