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山梨醇 |
| CAS No.: |
50-70-4 |
| 分子式： |
C6H14O6 |
| 分子量： |
182.17 |
| 備注： |
中文名稱(chēng)山梨醇中文同義詞花楸醇;2,4-已二烯醇;D-山梨糖醇;葡萄糖醇;山梨糖醇,D-山梨糖醇,山梨醇,清涼茶醇,花楸醇,薔薇醇,己六醇;山梨醇F液溶液;非結(jié)晶山梨醇液;山梨糖醇糖漿英文名稱(chēng)Sorbitol英文同義詞Esasorb;Glucitol,D-;Gulitol;Hexahydricalcohol;Hydex100gran.206;Karion,sionit;L-gulitol;Liponic70-NCCAS號(hào)50-70-4分子式C6H14O6分子量182.17EINECS號(hào)200-061-5相關(guān)類(lèi)別糖類(lèi)（碳水化合物）;食品添加劑;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;甜味劑;核糖、核苷酸及其他類(lèi);生化試劑;標(biāo)準(zhǔn)品和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì);微生物;防腐保濕劑;碳水化合物類(lèi);營(yíng)養(yǎng)劑;化工;有機(jī)化工原料;生物化學(xué)品;其它含氧化合物;標(biāo)準(zhǔn)品;糖醇類(lèi);碳水化合物;糖類(lèi);其他生化試劑;植物提取物;小分子抑制劑;小分子抑制劑，天然產(chǎn)物;有機(jī)化學(xué);藥用輔料;對(duì)照品;生化試劑-碳水化合物類(lèi);化工產(chǎn)品-有機(jī)化工;化工原料;香精香料;糖化學(xué)分析標(biāo)準(zhǔn)品;有機(jī)化工原料;主要產(chǎn)品;其他原料;原料;添加劑;標(biāo)準(zhǔn)品-中藥標(biāo)準(zhǔn)品;生化試劑-蛋白質(zhì);無(wú)機(jī)酸類(lèi);Biochemistry;Glucose;SugarAlcohols;Sugars;Foodadditives;Dextrins、Sugar&Carbohydrates;Food&FlavorAdditives;RESULAX;FoodaddiviteandSweeteners;Inhibitors;醫(yī)用原料;醫(yī)藥原料藥;醫(yī)藥原料;化工材料;醇類(lèi);化工原料;對(duì)照品-雜質(zhì)對(duì)照品;化學(xué)試劑;通用生化試劑-糖類(lèi);抗氧化劑;原料藥;稀有糖;無(wú)機(jī)原料Mol文件50-70-4.mol結(jié)構(gòu)式山梨醇性質(zhì)熔點(diǎn)98-100°C(lit.)比旋光度4o(pereur.pharm.)沸點(diǎn)bp760105°密度1.28g/mLat25°C蒸氣密度<1(vsair)蒸氣壓<0.1mmHg(25°C)折射率n20/D1.46FEMA3029|D-SORBITOL閃點(diǎn)>100°C儲(chǔ)存條件roomtemp溶解度極易溶于水，微溶于乙醇形態(tài)液體酸度系數(shù)(pKa)pKa(17.5°):13.6顏色白色比重1.28氣味(Odor)無(wú)味酸堿指示劑變色ph值范圍5-7at182g/lat25°CPH值5.0-7.0(25℃,1MinH2O)旋光性(opticalactivity)[α]20/D1.5±0.3°,c=10%inH2O香型caramellic水溶解性SOLUBLE敏感性Hygroscopic最大波長(zhǎng)(λmax)λ:260nmAmax:0.04λ:280nmAmax:0.045Merck14,8725BRN1721899介電常數(shù)33.5（27℃）穩(wěn)定性穩(wěn)定的。避免強(qiáng)氧化劑。防潮。InChIKeyFBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-NLogP-4.67CAS數(shù)據(jù)庫(kù)50-70-4(CASDataBaseReference)NIST化學(xué)物質(zhì)信息Sorbitol(50-70-4)EPA化學(xué)物質(zhì)信息Sorbitol(50-70-4)山梨醇用途與合成方法理化性質(zhì)1.存在形式山梨醇的主要存在形式是液體和固體：液體山梨醇多為50%或70%的無(wú)色透明水溶液；固體山梨醇外觀為白色針狀、片狀或顆粒狀結(jié)晶性粉末，有的含0.5或1分子結(jié)晶水。2.風(fēng)味和甜度山梨醇的風(fēng)味獨(dú)特，味道清涼爽口，甜度約為相同濃度蔗糖的60%。3.溶解度和黏度山梨醇極易溶于水，微溶于甲醇、乙醇和醋酸等。20℃時(shí)山梨醇的溶解度為220g/100mL水，蔗糖僅為195g/100mL水。由于在水中的溶解度較大，山梨醇在工業(yè)生產(chǎn)時(shí)不易結(jié)晶。相同條件下山梨醇水溶液的黏度略低于蔗糖。4.吸濕性和保濕性山梨醇的吸濕性很大，吸濕能力遠(yuǎn)大于蔗糖，略小于甘油，在空氣相對(duì)濕度較大時(shí)極易吸潮結(jié)塊；但γ晶型的山梨醇吸濕性較小。延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。5.冰點(diǎn)降低山梨醇的水溶液會(huì)引起冰點(diǎn)下降，應(yīng)用到冷凍食品中可以避免冰渣的出現(xiàn)，減少晶體懸浮物或沉淀的析出，有效改善產(chǎn)品的口感。6.穩(wěn)定性山梨醇分子中不含還原性基團(tuán)，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不燃燒，不揮發(fā)，耐酸堿，不易被空氣氧化。山梨醇的熱穩(wěn)定性較好；在一定的反應(yīng)條件下，山梨醇可發(fā)生脫水氧化、酯化、醚化等反應(yīng)，在強(qiáng)酸強(qiáng)堿溶液中還能螯合各種金屬離子。7.滲透壓山梨醇的分子量比葡萄糖略大，因此滲透壓與葡萄糖接近，為蔗糖的1.88倍。較高的滲透壓意味著對(duì)微生物的抵抗力也相應(yīng)較強(qiáng)，可以用來(lái)控制果蔬醬類(lèi)食品中的微生物。產(chǎn)品特性山梨醇又稱(chēng)山梨糖醇、己六醇、D－山梨醇，是一種不揮發(fā)多元糖醇，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易被空氣氧化，易溶于水、熱乙醇、甲醇、異丙醇、丁醇、環(huán)已醇、酚、丙酮、乙酸和二甲基甲酰胺中，廣泛分布于自Chemicalbook然界植物果實(shí)中，不易被各種微生物發(fā)酵，耐熱性能好，高溫下（200℃）也不分解，最初是由法國(guó)Boussingault等從山草莓中分離而得，飽和水溶液的PH值為6～7，與甘露醇、泰羅醇、半乳糖醇為同分異構(gòu)體，具有清涼的甜味，甜度為蔗糖的65%，熱值很低。具有良好的吸濕性，在食品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)都有極為廣泛的作用，應(yīng)用于食品中可防止食品干燥、老化、延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期，并能有效地防止食品中糖鹽等的結(jié)晶析出，可維持甜、酸、苦味的強(qiáng)度平衡和增加食品風(fēng)味?？捎善咸烟窃阪嚧呋瘎┐嬖诘臈l件下加熱加壓氫化制得。應(yīng)用領(lǐng)域1、日化工業(yè)山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達(dá)25～30％，可保持膏體潤(rùn)滑，色澤、口感好；在化妝品中作為防干劑（代替甘油），可增強(qiáng)乳化劑的伸展性和潤(rùn)滑性，適用長(zhǎng)期貯存；山梨醇酐脂肪酸酯及其環(huán)氧乙烷加成物具有對(duì)皮膚刺激性小的優(yōu)點(diǎn)，在化妝品行業(yè)中廣泛應(yīng)用。2、食品行業(yè)在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細(xì)菌利用，是生產(chǎn)無(wú)糖糖果和各種防齲齒食品的重要原料。由于本品代謝不引起血糖升高，也可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營(yíng)養(yǎng)劑。山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有一定的生理活性，能防止類(lèi)胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中加入本品可延長(zhǎng)保質(zhì)期，也可改善小腸的色香味，對(duì)魚(yú)肉醬有明顯的穩(wěn)定和長(zhǎng)期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用。3、醫(yī)藥工業(yè)山梨醇可作為維生素C生產(chǎn)原料；也可以作為糖漿、注射輸液、醫(yī)藥壓片的原料、作為藥物分散劑、填充劑、冷凍保護(hù)劑、防結(jié)晶劑、中藥穩(wěn)定劑、潤(rùn)濕劑、膠囊增塑劑、甜味劑、軟膏基質(zhì)等。4、化學(xué)工業(yè)山梨醇松香脂是常有建筑涂料的原料，可作為增塑劑、潤(rùn)滑劑應(yīng)用于聚氯乙烯樹(shù)脂和其他聚合物。在堿性溶液中與鐵、銅、鋁離子絡(luò)合，應(yīng)用于紡織工業(yè)的漂白和洗滌。山梨糖醇和環(huán)氧丙烷作起始原料，可以生產(chǎn)聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料，并具有一定的阻燃性能。含量分析總固體含量(%)=100-水分(%)?？倸浠穷?lèi)(％)=[100-(水分+硫酸鹽灰分%+還原糖%)]/(100-水分%)×100山梨糖醇含量(與“02344，山梨糖醇”相同)。毒性L(fǎng)D50orallyinRabbit:15900mg/kg使用限量FAO/WHO：葡萄干，5g/kg；食用冰和加冰飲料50g/kg(單用或與甘油合用量)。FDA，§184．1835(2000)：硬糖99%；膠姆糖75%，軟糖98%；果醬、果凍，30%，冷凍乳品甜食17%；焙烤制品30%；其他食品2%。FEMA(mg／kg)：軟飲料1300；冷飲70000；糖果21000；焙烤食品50000；布丁類(lèi)8000；糖衣500；頂端裱花280000。GB2760—2000：同“02319，麥芽糖醇”。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）山梨糖醇巧克力和巧克力制品，除05.01.01以外的可可制品甜味劑按生產(chǎn)需要適量使用化學(xué)性質(zhì)白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末，有甜味，有吸濕性。溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。幾乎不溶于多數(shù)其他有機(jī)溶劑。用途1.山梨醇可用于洗滌原生質(zhì)球以及在等電聚焦中盡可能減小瓊脂糖凝膠中的內(nèi)滲透流，可用于誘發(fā)滲透應(yīng)力。2.可用于生化研究，硼酸的酸堿滴定，山梨糖和維生素C的制備；用作生化試劑、稠化劑及硬化劑，也可用以制取醇酸樹(shù)脂中的增塑劑和防凍劑。3.醫(yī)藥級(jí)山梨醇用于配制注射液、大輸液和口服沖劑等，食品級(jí)用于口香糖、無(wú)糖糖果等。4.用作食品調(diào)濕劑、保香劑、抗氧化劑，化妝品原料，在牙膏、煙草、制革和墨水等的生產(chǎn)上用以代替甘油作為水分控制劑，膠粘劑的原料及利尿和利膽藥。5.還可用作甜味劑；保濕劑(主要供糖尿病、肝病、膽囊炎患者等用)；螯合劑；組織改進(jìn)劑(如可使蛋糕組織細(xì)膩，防止淀粉老化)；維生素C的合成原料；飲料中有掩蓋糖精鈉后苦味的作用和使甜味物口感稠重；用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀釋劑；療效果醬；蛋糕預(yù)制粉；糊料等。生產(chǎn)方法山梨糖醇的生產(chǎn)國(guó)內(nèi)大多采用淀粉糖化所得精制葡萄糖中壓連續(xù)或間歇加氫的方法：C6H12O6+H2[Ni]→C6H14O6將53%的葡萄糖水溶液和0.1%(對(duì)葡萄糖)的鎳催化劑加入高壓釜，置換空氣后，在約3.5MPa、150℃和Ph值8.2～8.4條件下加氫，終點(diǎn)殘?zhí)强刂圃?.5%以下。沉淀5min后將山梨糖醇液離子交換樹(shù)脂精制而得產(chǎn)品。上述工藝流程簡(jiǎn)單，不必分離即得合格產(chǎn)品，也沒(méi)有“三廢”污染，但對(duì)淀粉而言，得率只有50%，因而成本較高。如果采用淀粉糖化液直接加氫的新工藝，得率可達(dá)85%。 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| 結(jié)構(gòu)式： |
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聯(lián)系人： |
金經(jīng)理 |
地 址： |
湖北省武漢市東湖新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)光谷大道03號(hào) |
郵 編： |
430000 |
電 話(huà)： |
18995560451 |
手 機(jī)： |
15102708508 |
傳 真： |
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Q Q： |
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