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雙乙酸鈉 |
| CAS No.: |
126-96-5 |
| 分子式： |
C4H7NaO4 |
| 分子量： |
142.09 |
| 備注： |
中文名稱雙乙酸鈉中文同義詞雙醋酸氫鈉;PH4.651:1醋酸-醋酸鈉緩沖液;NATRIUMACETAT-PUFFER溶液;PH4.61:1醋酸-醋酸鈉緩沖液;PH4.6醋酸鹽緩沖溶液;醋酸鈉緩沖液溶液;用于光極膜的PH5.5緩沖溶液;MICHAELIS緩沖液英文名稱Sodiumdiacetate英文同義詞SODIUMDIACETATE;SODIUMDIACETATEHYDRATE;SODIUMHYDROGENDIACETATE;SODIUMHYDROGENDIACETATEHYDRATE;SODIUMACETATEBUFFER;SODIUMACETATEACETICACIDBUFFER;SODIUMACETATEACETICACID;Aceticacid-Sodiumacetatebuffer1:1pH4.6,SodiumacetatebuffersolutionCAS號(hào)126-96-5分子式C2H5NaO2分子量84.05EINECS號(hào)204-814-9相關(guān)類別飼料防霉劑;對(duì)照品;分子生物學(xué)-即用型溶液;化工產(chǎn)品-有機(jī)化工;有機(jī)化工原料;即用型溶液;無機(jī)鹽;有機(jī)化工原料;化工原料;乙酸鹽;飼料添加劑;飼料貯存添加劑;BuffersAtoZMolecularBiology;BiologicalBuffers;BufferConveniencePackaging;防腐劑;防腐殺蟲劑;食品添加劑;有機(jī)金屬鹽;有機(jī)砌塊;通用試劑;羧酸鹽;Foodadditive;雙乙酸鈉;化工;食品添加;原料;醫(yī)藥原料藥;醫(yī)藥、農(nóng)藥及染料中間體;化工材料;中藥對(duì)照品;化工原料;香料食品類;醋酸鹽;通用生化試劑-有機(jī)酸;化工品;BufferSolutionsBiologicalBuffers;DNA&RNAPurification;PlantNucleicAcidPurification;Reagents;ReagentsPlantMolecularBiologyMol文件126-96-5.mol結(jié)構(gòu)式雙乙酸鈉性質(zhì)熔點(diǎn)323-329°C(lit.)密度1.01g/mLat20°C蒸氣壓0Paat25℃FEMA3900|SODIUMDIACETATE閃點(diǎn)40°C(104°F)儲(chǔ)存條件roomtemp形態(tài)固體酸度系數(shù)(pKa)4.756[at20℃]顏色透明無色PH值7.0±0.05(25℃)氣味(Odor)清淡味道水溶解性solubleH2O[MER06];slightlysolublealcohol;insolubleether[HAW93]Merck13,8681BRN3786729InChIKeyBHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-MLogP-3.72CAS數(shù)據(jù)庫126-96-5(CASDataBaseReference)EPA化學(xué)物質(zhì)信息Sodiumdiacetate(126-96-5)雙乙酸鈉用途與合成方法乙酸鈉和乙酸的分子化合物雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物，簡(jiǎn)稱SDA，又稱雙乙酸氫鈉、二醋酸一鈉，日本也稱為固體醋酸。外觀為白色晶體粉末，具有吸濕性及略有乙酸氣味?？扇迹兹苡谒鸵掖?。毒性很低，小鼠口服LD50為3.31g/kg，大鼠口服LD50為4.96g/kg，每人每天允許攝入量（ADI）為0~15mg/kg。雙乙酸鈉在生物體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物為水和CO2，不會(huì)殘留在人體內(nèi)，對(duì)人畜、生態(tài)環(huán)境沒有破壞作用或副作用。由于它安全、無毒、無殘留、無致癌、無致畸變,被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織公認(rèn)為“O”毒性物質(zhì)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）批準(zhǔn)為食品、谷物、飼料的防霉、防腐保鮮劑。雙乙酸鈉用于糧食谷物、食品和飼料防霉具有高效抑霉效果，尤其對(duì)黃曲霉素有較強(qiáng)的抑制作用，它通過滲透于微生物細(xì)胞壁，干擾細(xì)胞內(nèi)各種酶體系的生長(zhǎng)，可以高效抑制常見的黃曲霉菌、黑曲霉菌、毒霉菌、繩狀青霉菌、灰綠曲霉菌、白曲霉菌等十余種霉菌素和大腸桿菌、利斯特菌、革蘭氏陰性菌等細(xì)菌發(fā)生、滋長(zhǎng)和蔓延，其抑霉效果優(yōu)于防霉劑丙酸鈣。國(guó)外已大量用于糧食谷物、食品和飼料的防霉保鮮，國(guó)內(nèi)尚處于起步階段。在我國(guó)雙乙酸鈉是一種新型的多功能綠色食品添加劑，主要用于糧食、食品的防霉、防腐、保鮮、調(diào)味和改善營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，此外還廣泛用于烘烤食品、調(diào)味品、醬菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁飲料等加工食品之中，是目前替代山梨酸山梨酸鉀、苯甲酸苯甲酸鈉、丙酸鈣、丙酸鈉、對(duì)羚基苯甲酸丁脂、富馬酸二甲酯等防腐劑的理想產(chǎn)品。雙乙酸鈉需要密封保存在40攝氏度以下的陰涼處，防曬，防潮。性狀白色吸濕性結(jié)晶狀固體，溶于水，又能溶于油脂。無臭或略帶酸味。加熱至150℃以上分解，可燃。1g本品可溶于約1mL水中。10%溶液的pH為4.5~5.0。防腐、防霉的作用機(jī)理雙乙酸鈉的防腐、防霉作用來源于乙酸，乙酸分子與類脂化合物的相溶性較好，乙酸可透過細(xì)胞壁(未離解的乙酸比離子化的乙酸能更有效地滲透霉菌組織的細(xì)胞壁)，使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到殺菌的效果。雙乙酸鈉主要是通過有效地滲透霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用，抑制了霉菌的產(chǎn)生，從而達(dá)到高效防霉、防腐的功能。雙乙酸鈉從化學(xué)分子結(jié)構(gòu)上講，是有短氫鍵結(jié)合的雙分Chemicalbook子鹽，并含有可釋放的40％的游離乙酸分子，在水溶液中呈酸性，釋放出的乙酸能滲入霉菌組織的細(xì)胞壁，干擾細(xì)胞內(nèi)各種酶的體系而產(chǎn)生作用，使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性、抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，從而起到抗菌作用。但它對(duì)食品中所需要的乳酸菌、面包酵母幾乎不起什么作用，能保護(hù)食品的營(yíng)養(yǎng)成分，這種特性使得雙乙酸鈉被列為一種很不尋常的食品添加劑。雙乙酸鈉對(duì)菌類(包括真菌、霉菌、細(xì)菌)具有很強(qiáng)的抑制作用。其分子內(nèi)的單分子乙酸可以降低物質(zhì)的pH值，并且與酯化合物相溶性較好，因而可以透過細(xì)胞壁，有效地滲透進(jìn)入菌類組織的細(xì)胞中，干擾細(xì)胞間酶的相互作用，促使菌體蛋白質(zhì)的變性，且改變細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)，達(dá)到菌體脫水死亡目的，起到抗菌防腐的作用。由于SDA是霉菌和細(xì)菌的高效抑制劑，尤其是對(duì)黃曲霉毒素有較強(qiáng)的抑制作用，所以它可以高效抑制人類食用的肉類、蔬菜、水果、玉米、麥類、花生、谷物、豆類、面包及其它農(nóng)產(chǎn)品常見的10余種霉菌素(孢子)和4種細(xì)菌核素的發(fā)生、滋長(zhǎng)和蔓延。用途1.雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學(xué)品。主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、肉制品的保存劑，也是復(fù)合型防霉劑的主要配料2.本品可與其他調(diào)味劑、甜味劑混合使用。用作食品的酸味劑，也可作為防霉劑及食品品質(zhì)改良劑。廣泛用于食品、飼料、谷物及青貯飼料的防霉添加劑（主要起防霉保鮮、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作用）。印染業(yè)中用作酸化劑、勻化劑、緩沖劑、多價(jià)螯合劑、防銹劑及面包的防霉劑。含量分析醋酸鈉含量取試樣0.5g(準(zhǔn)確至1mg)，溶于50ml冰醋酸中。用0.1mo1/L過氯酸滴定，以電勢(shì)法測(cè)定終點(diǎn)。每ml0.1mol/L過氯酸相當(dāng)于醋酸鈉(CH3COONa)8.203mg。游離醋酸精確稱取試樣約4g，溶于50m1水中，加酚酞試液(TS-167)數(shù)滴，用1mol/L氫氧化鈉滴定，每mL1mol/L氫氧化鈉相當(dāng)于醋酸(CH3COOH)60.05mg。毒性ADI0～15mg/kg(FAO/WHO，2001)。LD504.968g/kg(大鼠，經(jīng)口)GRAS(FDA，§184．1754，2000)。使用限量GB2760～96(g/kg)：谷物和豆制素食品、油炸薯片，1g/kg；膨化食品、調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味料，10.0g/kg。FDA，§184．1785(1994，%)：焙烤制品，0.4；各種油脂、肉制品、軟糖，0.1；調(diào)味汁0.25；小吃食品和湯料0.05。EEC：規(guī)定可用于面包、成型脆片。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）雙乙酸鈉油炸小食品（僅限油炸薯片）防腐劑1.0雙乙酸鈉復(fù)合調(diào)味料防腐劑10.0雙乙酸鈉調(diào)味品防腐劑2.5雙乙酸鈉熟肉制品防腐劑3.0雙乙酸鈉預(yù)制肉制品防腐劑3.0雙乙酸鈉糕點(diǎn)防腐劑4.0雙乙酸鈉大米防腐劑0.2殘留量≤30mg/kg雙乙酸鈉原糧防腐劑1.0雙乙酸鈉豆干再制品防腐劑1.0雙乙酸鈉豆干類防腐劑1.0雙乙酸鈉基本不含水的脂肪和油防腐劑1.0化學(xué)性質(zhì)白色結(jié)晶。帶醋酸氣味。易吸濕。極易溶于水(1g/m1)，放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5～5.0。加熱至150℃以上分解?？扇?。對(duì)耐熱菌馬鈴薯?xiàng)U菌(Bacillusmesentericus)、枯草桿菌(B．Subtitis)的孢子及霉菌有很強(qiáng)的抑制作用。用途防腐劑；防霉劑；酸度調(diào)節(jié)劑：螯合劑。用途作防腐劑，我國(guó)規(guī)定可用于谷物和即食豆制食品，最大使用量為lg/kg。還可作為飼料添加劑和螯合劑。用途雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學(xué)品。主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、肉制品的保存劑，也是復(fù)合型防霉劑的主要配料。生產(chǎn)方法乙酸與碳酸鈉反應(yīng)將碳酸鈉5.3g(0.05mo1)和水2mL加入反應(yīng)瓶，攪拌升溫至40℃開始緩慢滴加冰醋酸12.0g(0.2mo1)。滴完后在80℃反應(yīng)4h，冷卻結(jié)晶，過濾；濾液再濃縮結(jié)晶，合并兩次白色晶體物，烘干得產(chǎn)品13.6g，收率95.8%。乙酸一乙酐與碳酸鈉反應(yīng)將9.2g碳酸鈉加入8.4mI。的醋酐，均勻潤(rùn)濕后分批加入13mL醋酸。攪拌一定時(shí)間后，經(jīng)靜置、干燥得產(chǎn)品24.6g。也可將碳酸鈉5.3g(0.05m01)和3mL水投入反應(yīng)瓶，攪拌混合升溫至40%，開始交錯(cuò)滴加冰醋酸6．0g(0.1mo1)和醋酐5.1g(0.05m01)，滴完繼續(xù)在70℃反應(yīng)3h。冷卻至室溫，結(jié)晶過濾，濾液濃縮再結(jié)晶。合并兩次晶體，烘干得產(chǎn)物13.7g，收率96.5%。乙酸與乙酸鈉氣相反應(yīng)以氮?dú)饣蛩穆然紴榱鲃?dòng)介質(zhì)，將醋酸鈉和醋酸按化學(xué)計(jì)量在流化床反應(yīng)器中、20～200℃下反應(yīng)制得雙乙酸鈉。此法生產(chǎn)能力大，但條件控制嚴(yán)格，廢氣中的酸必須回收。乙酸與乙酸鈉在45%的乙醇中反應(yīng)將8.2g(0.1mo1)醋酸鈉加入5mL50%的乙醇。攪拌均勻后加熱至60℃，開始滴加6.0g(0.1mo1)醋酸鈉，繼續(xù)在60～80℃攪拌反應(yīng)4h。然后冷卻至室溫，靜置結(jié)晶，過濾得白色晶體物，濾液濃縮后再結(jié)晶，烘干得雙乙酸鈉13.3g，收率93.7%。生產(chǎn)方法由醋酸與等摩爾碳酸鈉中和后，濃縮、精制、結(jié)晶而得。 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| 結(jié)構(gòu)式： |
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聯(lián)系人： |
金經(jīng)理 |
地 址： |
湖北省武漢市東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)光谷大道03號(hào) |
郵 編： |
430000 |
電 話： |
18995560451 |
手 機(jī)： |
15102708508 |
傳 真： |
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