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　　從5月底以來，全國豬肉價格已在不知不覺中走出了一波止跌反彈的行情。中午十二時，記者趕到了浙江嘉興市的一處農(nóng)產(chǎn)品市場里，商戶告訴記者，最近一個月豬肉的進(jìn)貨價是天天在漲。

　　商戶告訴記者，店鋪里的豬肉都是從批發(fā)市場批發(fā)的白條豬自己分割的，只會賺固定的加工費(fèi)用。由于最近價格每天都在漲，前來消費(fèi)的顧客明顯變少，一整天只能賣掉兩三頭白條豬，生意大不如前。

　　記者了解到，由于受新冠疫情和非洲豬瘟的影響，目前國內(nèi)的生豬調(diào)配范圍普遍在300公里以內(nèi)，因此豬肉價格受地域影響較大。不少地區(qū)的豬肉零售價格漲幅可能接近30%。

　　事實(shí)上，在這一個月內(nèi)，國內(nèi)生豬的價格漲勢更為明顯。中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，生豬的價格從6月2日的29.47元/公斤，漲到了目前的36.3元/公斤，漲幅達(dá)到了23%。那么，養(yǎng)殖戶是否能賺到錢？生豬養(yǎng)殖的下游企業(yè)，經(jīng)營狀況又如何呢？

　　曹偉是浙江嘉興市的一位生豬養(yǎng)殖戶，他從事養(yǎng)豬行業(yè)已有二十多年?，F(xiàn)在一共養(yǎng)著5000頭豬。一年的出欄量大約是6000頭左右。能繁母豬的數(shù)量在480頭。相比去年，無論是存欄量還是能繁母豬的數(shù)量都減少了一些，這主要是為了防控非洲豬瘟，降低養(yǎng)殖密度。

　　曹偉告訴記者，目前算上飼料、水電等養(yǎng)豬綜合成本為每斤十塊錢，而最近屠宰場收購的價格是每斤17元，利潤十分可觀。此外，由于現(xiàn)在豬場封閉，補(bǔ)欄困難，因此養(yǎng)殖戶會將小豬養(yǎng)9個月在300斤時出欄，算下來每頭豬可賺2000塊錢。

　　雖然養(yǎng)豬業(yè)正處在大好行情之下，不過下游的屠宰工廠毛利卻出現(xiàn)了大幅下降。2020年6月生豬自繁自養(yǎng)盈利值為2010.33元/頭，同比漲幅達(dá)到471.33%。而下游生豬屠宰企業(yè)毛利均值卻是-2.87元/頭，相比去年同期減少了48.93元。鮮品屠宰虧損嚴(yán)重。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這是由于屠宰場有長期固定客戶，每天的屠宰量較為固定，因此在生豬緊缺的情況下不得不高價收豬所致。

　　豬肉價格上漲，讓普通消費(fèi)者的購買需求出現(xiàn)了抑制，那么豬肉加工企業(yè)的需求如何呢？豬肉的未來價格走勢能否回落呢？

　　在浙江嘉興的一家肉食品加工廠里，記者見到，早上剛到的一批排酸完成的白條豬正在進(jìn)行分割加工。工作人員告訴記者，工廠加工采用訂單制，近期訂單量明顯增加。每天的加工量已經(jīng)超過了去年同期水平。

　　記者了解到，這家公司涵蓋了母豬培育、養(yǎng)豬以及加工等多個環(huán)節(jié)。目前生豬存欄量在一萬九千余頭。由于去年受非洲豬瘟影響，養(yǎng)豬場開始全封閉管理，補(bǔ)欄難以實(shí)現(xiàn)。再加上從小豬出生開始，大約需要8個月以上的時間才可以出欄，因此企業(yè)的生豬存欄量一直變化不大。由于現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖效益很好，因此企業(yè)準(zhǔn)備新建兩家養(yǎng)豬場，增加產(chǎn)能。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，雖然目前全國各個養(yǎng)豬企業(yè)都在增加存欄量。但是由于非洲豬瘟影響，養(yǎng)豬場不敢購買能繁母豬或小豬，大多都是采用自繁自養(yǎng)的模式。從母豬懷孕到產(chǎn)仔，再到肉豬出欄周期一般達(dá)到14個月左右，因此生豬供應(yīng)緊張的局面在短期內(nèi)難以緩解。

　　2019年，受非洲豬瘟影響，能繁母豬數(shù)量大幅下滑。雖然從2019年10月以來，能繁母豬存欄量連續(xù)增長。但截至今年3月，我國能繁母豬存欄量同比去年仍然下降了20%。