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產(chǎn)品供應(yīng)PRODUCTS
供應(yīng) 風(fēng)味酶 /3458-28-4
規(guī)　　格：
 復(fù)合酶
價(jià)　　格：
 260/元/公斤
數(shù)　　量：
 100000 公斤
　交貨地：
 買方指定
發(fā)布時(shí)間：
 2021-04-22
　有效期：
 3天
備　　注：
 風(fēng)味酶廣泛應(yīng)用于、骨/肉副產(chǎn)物加工；骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產(chǎn)；熱反應(yīng)骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品；
水產(chǎn)魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解；水解動(dòng)物蛋白HAP；血漿蛋白粉、血紅素等。
1、風(fēng)味酶包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈，將其徹底降解為氨基酸，也可以用于徹底水解蛋白質(zhì)，增進(jìn)和改善水解液的風(fēng)味，使鮮香味更加濃郁。
2、在一定溫度，pH值及底物濃度下，風(fēng)味酶中的外切酶和動(dòng)植物水解液中的苦味多肽蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成水解動(dòng)物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應(yīng)，產(chǎn)生各種不同風(fēng)味的天然香氣和味道。
3、使用風(fēng)味酶酶解動(dòng)物蛋白后的水解液，水解徹底，蛋白有效利用率超過90%，其氨基酸量高，風(fēng)味佳、濃郁、無(wú)苦味。
4、 酶制劑是一種純天然的生物蛋白質(zhì)，在食品加工處理后就會(huì)失活，因此對(duì)于人體更為安全、無(wú)毒害作用，并且經(jīng)過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有益。
風(fēng)味酶是一種復(fù)合酶，訂制以及使用詳詢?cè)斣?5578027895覃經(jīng)理
結(jié)構(gòu)式：
聯(lián)系方法
　聯(lián)系人：
 覃經(jīng)理
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