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鄭州藍(lán)宇精細(xì)化工有限公司

供應(yīng) 索馬甜 /53850-34-3

規(guī)　　格：	食品級	價　　格：	230/元/公斤
數(shù)　　量：	30000 公斤	交貨地：	鄭州
發(fā)布時間：	2015-06-03	有效期：	255天
備　　注：	英文名：Thaumatin。分子量：索馬甜Ⅰ（22209）、索馬甜Ⅱ（22293）。性能：白色至奶油色無定性無臭粉末。甜味爽口，無異味，持續(xù)時間長。甜味極強，其甜味平均為蔗糖的1600倍，但取決于稀釋的濃度：0.00011時為5500~8000倍：0.001時為3500倍，0.01時為1300倍，0.02時為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時穩(wěn)定，等電點約pH值11.因?qū)俚鞍踪\|(zhì)，加熱可發(fā)生變性而失去甜味，遇丹寧結(jié)合后亦會失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低。極易溶于水，不溶于丙酮。與糖類甜味劑共用有協(xié)同效應(yīng)和改善風(fēng)味作用。

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