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賣風味酶 /3458-28-4  |
規(guī) 格： |
復合酶 |
價 格： |
260元/公斤 |
備 注： |
風味酶廣泛應用于、骨/肉副產(chǎn)物加工；骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產(chǎn)；熱反應骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品；
水產(chǎn)魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解；水解動物蛋白HAP；血漿蛋白粉、血紅素等。
1、風味酶包含了內切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈，將其徹底降解為氨基酸，也可以用于徹底水解蛋白質，增進和改善水解液的風味，使鮮香味更加濃郁。
2、在一定溫度，pH值及底物濃度下，風味酶中的外切酶和動植物水解液中的苦味多肽蛋白質發(fā)生反應，生成水解動物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應，產(chǎn)生各種不同風味的天然香氣和味道。
3、使用風味酶酶解動物蛋白后的水解液，水解徹底，蛋白有效利用率超過90%，其氨基酸量高，風味佳、濃郁、無苦味。
4、 酶制劑是一種純天然的生物蛋白質，在食品加工處理后就會失活，因此對于人體更為安全、無毒害作用，并且經(jīng)過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營養(yǎng)物質，對人體健康非常有益。
風味酶是一種復合酶，訂制以及使用詳詢詳詢15578027895覃經(jīng)理 |
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聯(lián)系方法 |
聯(lián)系人： |
覃經(jīng)理 |
公 司： |
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南寧市江南區(qū)金凱路96號D棟 |
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